13см удовольствия или все что вы хотели знать об эклерах (Екатерина Курбатова)

Скачать курсы и тренинги, вебинары и мастер классы удобнее и быстрее на нашем сайте. Круглосуточная поддержка 24/7

5 уроков по эклерам + пирожное Пари-Брест
Описание
Курс посвящен работе с заварным тестом, начинкам и декору для эклеров. Мы детально разберем технологию приготовления и выпечки теста, отработаем 4 варианта начинок и классический десерт с пралине Пари-Брест. На основе этих рецептур вы сможете создать собственную коллекцию эклеров
По окончании курса вы :
Научитесь выпекать ровные гладкие эклеры без трещин
Освоите технику работы с заварными кремами
Научитесь правильно работать с такими загустителями как пектин, желатин и крахмал
Узнаете, как работают и какие функции выполняют различные типы сахаров
Научитесь темперировоать шоколад и изготавливать декор из шоколада
С использованием изученных техник сможете создать собственную коллекцию эклеров,

Слив качественных курсов на courses24 | Скачать любой тренинг курс практически бесплатно.