[Кейко] Свадебный декор. Тариф Старт (Юлия Припутнева)

На курсе вы освоите все техники и конструкции, которые позволят вам создавать настоящие шедевры. Научитесь создавать не просто торты, а настоящее украшение праздника.
Программа курса :
1 модуль Инвентарь и ингредиенты: -Список инвентаря и ингредиентов для курса,
-Разбор красителей и кисточек для росписи
2 модуль. Теоретические уроки
— 1 урок. Муляжи Что такое муляжи, как с ними работать и для чего они нужны
— 2 урок. Основы построения композиции и цвета
— 3 урок. Расчет на другой диаметр, высоту и вес.
— 4 урок. Упаковка и транспортировка ярусных тортов
3 модуль. Рецепты:
1 урок. Ганаш для выравнивания
2 урок. Мастика
4 модуль. Торт с алыми розами
1 урок. Приготовление тортов и начинок
Манго-маракуйя: бисквит, мусс манго-маракуйя, кусочки манго
Ферреро Роше: шоколадный бисквит, ганаш, шоколадный мусс
Шоколадная девочка: шоколадные коржи, начинка «нутелла -банан»
2 урок Сборка и выравнивание
Основы сборки живого трехъярусного торта со скрытым ярусом
Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
3 урок. Создание декора
Обтяжка торта мастикой
Акварельная роспись «алые розы»
Работа с живыми цветами
Создание реалистичной плетучки кустовой розы
Правила нарезки ярусного торта
4 урок. Домашнее задание
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 модуль. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
Окрашивание мастики
Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Создание декора
Создание кружевных рюш из самодельного айсинга
Создание имитации кружева на мастике
6 модуль. Торт с жемчугом
1 урок. Приготовление торта и начинки
Фисташковая девочка: фисташковые коржи, хрустящий слой, сублимированная малина
2 урок. Сборка торта и выравнивание
Основы сборки двухъярусного торта со скрытым ярусом
Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
3 урок. Создание декора
Окрашивание мастики
Создание и окрашивание жемчужных бус из мастики
Правила крепления сложного декора
7 модуль. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
Выравнивание муляжей ганашем на глазури
2 урок. Создание декора
Покрытие торта велюром на глазури
Создание и крепление волн из фоамирана
8 модуль. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
Создание и крепление драпировки из мастики
Крепление бусин
2 урок. Домашнее задание.
9 модуль. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
Основы сборки торта с парящим ярусом
2 урок. Создание декора
Акварельная роспись «белые каллы»
Техника барельеф объемный цветок «калла»
10 модуль. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
Покрытие велюром на глазури
Создание и окрашивание реалистичных цветов из мастики
11 модуль. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
Медовик: медовые коржи, сметанный крем, крем-чиз для сборки
2 урок. Сборка торта и выравнивание
Правила сборки торта большого диаметра из частей
Выравнивание крем-чиз на масле и декор в стиле «Ламбет»
3 урок. Создание декора
Ягодный декор
12 модуль.Торт с птичками
1 урок. Создание декора
Работа с живыми веточками ивы
Создание льда и снега на веточках
Создание снегирей: в молдах и ручная лепка
Акварельная роспись птичек
Орнамент из кондитерской2 урок.
13 модуль. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
Техника состаривания мастики
Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Создание декора
Тонирование мастики кандурином
Создание реалистичных бабочек из вафельной бумаги
Роспись бабочек в акварельной технике