[Кондитерка] Пакет рецептов Без… (Ольга Пениоза)

Скачать курсы и тренинги, вебинары и мастер классы удобнее и быстрее на нашем сайте. Круглосуточная поддержка 24/7

В пакет “Без…” входит 10 рецептов где традиционный рецепт видоизменяется с целью исключить из него те или иные аллергены. Помимо закладки и технологии приготовления в технологической карте будут указаны: энергетическая ценность изделия, рекомендации по работе с полуфабрикатами и сроки хранения для полуфабрикатов и готовых изделий.
первый рецепт – Пирожное «Венеция»:
Традиционный бисквит женуаз превращается в безглютеновый, апельсиновое желе в ананасовое, а традиционное песочное тесто в безглютеновое.
второй рецепт – Мадлен «Сильвия»:
Мадлен почти традиционный фундучный трансформируем в фисташковый безглютеновый и украшаем кремом малиновым .
третий рецепт – Маффин «Карл»:
Прекрасный традиционный маффин становится безлактозным и безглютеновым с карамелью из кокоса и клубники.
четвертый рецепт – Кекс «Вдохновение»:
Мягкий насыщенный кекс традиционный превратиться в кекс безлактозный и без глютеновый с мармеладной малиновой начинкой и шоколадным покрытием.
пятый рецепт – Торт «Мятный трюфель»
Очень шоколадный бисквит, идеальный для шоколадного трюфеля станет безглютеновым и вместе с абрикосовым джемом и блестящей шоколадной глазурью порадует всех любителей всего ооочень шоколадного.
шестой рецепт – Пирожное «Честер»
Белый воздушный бисквит меняется на безглютеновый фундучный мягкий бисквит с грушевым мармеладом и имбирной намелакой
седьмой рецепт – Сбризолона «Буратино»
Рассыпчатый традиционный пирог Италии с соусом Забайон, но теперь без яиц.
восьмой рецепт – Фроллино «Сливка»
Песочное печенье со сливовым мармеладом теряет глютен.
девятый рецепт – Шу «Яблочный вальс»
Заварное тесто без лактозы с заварным кремом без лактозы и яблочной начинкой.
десятый рецепт – пирожное «Натти»
Бисквит на песочном печенье с манго маракуйя мармеладом обогащается орехами и теряет яичные и молочные продукты.

Слив качественных курсов на courses24 | Скачать любой тренинг курс практически бесплатно.