Скачать курсы и тренинги, вебинары и мастер классы удобнее и быстрее на нашем сайте. Круглосуточная поддержка 24/7
Готовы прокачать свои эклерные навыки?
Мы приготовили для вас супер мастер-класс в онлайн формате!
Это настоящая коллаборации двух кондитеров, готовых поделиться с вами своим богатым опытом и интересными рецептами заварных пирожных!
Итак, в прямом эфире, я – эклероман Анна Салахова, совместно с Ильназом Искаковым проведём мастер-класс по эклерам!
⠀
В программе:Эклер «Красный апельсин»
– заварное тесто без кракелина;
– крем красный апельсин;
– гель красный апельсин с кампари;
– гляссаж;
– шоколадный декор.
⠀Эклер «Тыквенный тирамису»
– заварное тесто с кракелином; – крем тыква- маскарпоне;
– савоярди с кофе и амаретто;
– взбитый ганаш с запеченной тыквой;Эклер «Авокадо, манго и лайм»
– заварное тесто в «форме»;
– крем авокадо-манго;
– гель лайм;
– мусс авокадо, манго и лайм;
– шоколадный декор
– велюр
Мы разберём: все тонкости заварного теста;эклеры стандартной и не стандартной формы; разные покрытия эклеров: гляссаж, кракелин и велюр;шоколадный декор; многосоставные начинки
⠀Кроме этого, БОНУСОМ, вы получите ещё 5 интересных начинок в технологической карте, для самостоятельной отработки
Слив качественных курсов на courses24 | Скачать любой тренинг курс практически бесплатно.
Отзывы
Отзывов пока нет.