Скачать курсы и тренинги, вебинары и мастер классы удобнее и быстрее, чем на складчине или торренте. Круглосуточная поддержка 24/7
II пакет «Су-шеф»
Данный пакет подойдёт тем, кто хочет научиться работать с хлебом профессионально, глубже разобраться в технологическом аспекте, знать и уметь печь более 10 видов хлеба.
Если вы уже печёте, но у вас есть «пробелы» в знаниях и вы хотите улучшить практику — этот пакет создан для вас.Модуль 1. Теоретический
Хлеб. Философия продукта
Мука и ингредиенты
Брожение, закваска
Опара на дрожжах
Закваска: правила ведения и консервации
Законы вкусоароматики заквасок
Дрожжи в производстве хлеба
Пекарская математика
Тесто: теория относительностиМодуль 2. Пшеничные хлеба
Вас ждет увлекательное погружение в теорию пшеничного хлеба и дополнительный рецепт:
Виды пшеничного теста
Замес, брожение
Формовка, выпечка
Замена муки
Тартин
Чиабатта
БагетМодуль 3. Ржаные хлеба
Вы узнаете ещё больше о теории ржаного хлеба и освоите дополнительный рецепт ароматного ржаного:
Хлеба с ржаной мукой. Общие принципы
Замес, брожение, формовка, выпечка
Бородинский хлеб
Дарницкий хлебБонусы
Слив качественных курсов на courses24.net | Скачать любой тренинг курс практически бесплатно.
Отзывы
Отзывов пока нет.