[Slastie school] Детские торты. Декор (Анна Комарова)

Скачать курсы и тренинги, вебинары и мастер классы удобнее и быстрее на нашем сайте. Круглосуточная поддержка 24/7

«Детские торты. Декор»
Детские торты – одни из самых востребованных у кондитеров. Ведь дни рождения детей отмечаются чаще, чем взрослых.
Чтобы у вас всегда были интересные идеи, какое оформление торта предложить клиенту и удивить именинника, – приглашаем пройти обучение на нашем курсе. Он посвящен оформлению детских тортов, содержит различные техники: мастика, крем, шоколад, изомальт и вафельная бумага.
Уровень сложности: Для практикующих кондитеров.Программа курса:
1. Торт Слоник
– приготовление начинки «Клубника со сливками» (сливочные коржи, клубничный крем и клубничный ганаш)
– покрытие торта – ганаш
– воздушный шар
– шоколадные шары (с темперированием и без)
– фигурка слоника из мастики2. Торт Немо
– только декор торта, работа с муляжом
– покрытие торта – мастика “Рюши”
– фигурка рыбки и декор из мастики3. Торт Заяц
– только декор торта, работа с муляжом
– покрытие торта -ганаш
– топпер “Заяц” – рисунок по мастике
– леденцы из изомальта4. Торт Лиса
– только декор торта, работа с муляжом
– покрытие торта – ганаш
– техника барельеф, мордочка лисы из мастики
– цифра из мастики
– бабочки из вафельной бумаги5. Торт Мишка
– только декор торта, работа с муляжом
– покрытие торта – мастика
– объемная фигурка со съедобным наполнением6. Лекции:
– детские торты на заказ (начинки, особенности, создание дизайна)
– по инвентарю и ингредиентам – база знаний
– по фотографированию тортов в домашних условиях

Слив качественных курсов на courses24 | Скачать любой тренинг курс практически бесплатно.