[The Chef] Корпусные конфеты (Екатерина Жебрак)

Скачать курсы и тренинги, вебинары и мастер классы удобнее и быстрее на нашем сайте. Круглосуточная поддержка 24/7

[The Chef] Корпусные конфеты (Екатерина Жебрак ).
Онлайн курс с Екатериной Жебрак по созданию корпусных конфет – это подробнейший курс с невероятным объемом информации – вы научитесь работать с шоколадом, какао-маслом и красителями, создавать тонкие корпусы и работать с формами с различной геометрией, рассмотрите различные варианты закрытия конфет, научитесь правильно выбирать инвентарь и ингредиенты и узнаете нюансы работы с ними, научитесь правильной последовательности действий для профессиональной работы.
Курс подойдет как профессионалам, так и начинающим, так как все процессы сопровождаются подробными пояснениями мастером.Курс состоит из 3 уроков, разбитый по темам:
Урок 1 – Окрашивание форм. Работа с какао-маслом и красителями и создание уникального яркого рисунка на конфетах,
Урок 2 – Темперирование и создание корпусов. Подробные техники и создание тонких корпусов для конфет и их закрытие
Урок 3 – Начинки. 3 аппетитных начинок для конфет – фисташковый ганаш, ежевика-лаванда-персик, ананас-Куантро
Чему вы научитесь:Созданию изящных конфет с яркой глянцевой поверхностью
Научитесь “читать” упаковку с шоколадом
Научитесь темперировать шоколад и работать с ним профессионально и чисто
Рассмотрите варианты окрашивания форм, включая окрашивание при помощи компрессора
Научитесь создавать корпусы для конфет и работать с разной геометрией форм
Узнаете рецепты 3 различных начинок для конфет
Научитесь работать с ингредиентами
Узнаете множество приемов и техник для лучшего результата

Слив качественных курсов на courses24 | Скачать любой тренинг курс практически бесплатно.