[The Chef] Нарезные пирожные (Юлия Доценко)

Скачать курсы и тренинги, вебинары и мастер классы удобнее и быстрее на нашем сайте. Круглосуточная поддержка 24/7

Подготовили для вас максимально насыщенную программу и не знаем как уложиться в 5 часов со всем этим:Будем от и до готовить 4 различных нарезных пирожных с идеально выверенной текстурой и запоминающимися вкусами:Опера Малина – Фисташка – Матча (бисквит Джоконда, масляный крем с фисташкой, малиновое кули, взбитый ганаш с чаем матча)Апельсин – Специи – Карамель (карамельный бисквит, ганаш шоколад-апельсин-Куантро, апельсиновая карамель со специями)Чизкейк Чёрная смородина (бисквит Эммануэль, термостойкий черничный мармелад, выпечной чизкейк)Шоколад – Манго – Мята (шоколадный бисквит, манговое кули, мятный мусс)
Мы не только приготовим 4 вида пирожных, но и разберем в деталях подход к созданию нарезных десертов:
– различные виды сборки (с обычной рамкой, надставной рамкой, без рамки)
– простые, но эффектные виды декора
– нюансы подбора рецептов и текстур для нарезных пирожных
В результате вебинара вы получаете арсенал из 4 готовых сбалансированных по вкусу десертов, а также техники приготовления 4 разных бисквитов, масляного крема, различных видов ганаша, муссы, чизкейк. А ещё мы затронем тему молекулярной кухни, приготовив меренгу на альбумине, термостабильный мармелад и техники, которые смогут выделить вас на фоне других!

Слив качественных курсов на courses24 | Скачать любой тренинг курс практически бесплатно.